麵粉上漲的原因，國際間除小麥原料上漲，還有進口船運費上漲問題。
他指出，農委會在接管媒體採訪時，曾提出三個可能緣由：（1）生齒增添，耕作面積減少翻譯（2） 天氣改變，食糧產銷不穩。（3）石油問題（是最大的癥結）翻譯
後來陳澄漳還因社員發問，分享自製饅頭的獨家撇步。有愛好的社員不妨買洽發麵粉，脫手一試。陳澄漳的碩士論文，寫的是「饅頭」，加上經營麵粉廠打滾多年，正確把握麵粉的性質和特征，這可是可貴一見的獨家秘籍呢！
接著，陳澄漳以圖表顯示三巨細麥出口國：美國、加拿大、澳洲，及其他小麥國度，價錢的漲幅、和有史以來最低的庫存量，點出以穀物當「替代機能源」，激發「求過于供」的糧食危機。
陳澄漳一開始便援用新聞報道，以沉重的口氣說，因撐不住原料上漲，國內很多麵包店已紛纭倒閉；而新加坡因糧食價格上漲，去梵刹吃免費齋飯的民眾大增三成；很多國家因糧價飆漲而動盪，海地饑民更怒而進犯總統府，總理已為此下台；曩昔一年，國際米價上漲百分之七十，且多數出口國已截至出口。
陳澄漳指出，全球穀物庫存量減少，未來更收縮，加上台灣產麥的可能性其實不樂觀，小麥原料完全依賴進口，難以規避國際小麥價錢波動的影響。是以，要對峙品質，必得調漲，漲價必然量縮翻譯
陳澄漳無奈指出數據說，2006年每公噸小麥由美國西岸運至台灣的運費，約為17－20美元；2007年提高為47.77美元，到了2008年2月已飆到113.1美元。
忐忑看新聞，食糧供給出問題
陳澄漳也以做過的實行數據顯示，把高於「8ppm」馬拉松，直接加在小麥，顛末去殼、磨粉、到烤成成麵包，經過檢修，馬拉松最後殘留只剩下「0.19ppm」，甚至查驗不到。另外一實行也證明，直接噴灑馬拉松的小麥，顛末貯存，也會隨時候而揮發。如許的實驗數據是不是被接管，是值得思考的。
把材料夾雜攪拌，炎天為了把麵糰的溫度降下來，攪麵糰時，盡可能用一點冰（不是冰水）一路下去揉翻譯揉好後，馬上（沒必要停）用滾輪壓麵、整型，立時切。
首先，水先燒開，鍋蓋打開後，把火調小。陳澄漳說，做饅頭的成敗在於蒸炊的「火力」，蒸籠越新、越密閉、用的火越強，失敗率越高。一般冒的水泡，梗概像「蟹眼」那麼大，不要跨越「黃豆」大小翻譯（判定火力的方法，若是兩層蒸籠，放上去3－5分鐘沒有冒氣，火就太小了。若在3分鐘以下冒煙，表示火太大了）。
最近「麵粉上漲」成為熱點話題，而媒體報道更以「全球糧荒惡化，30年之最」，「第三世界國家饑民餓到暴力請願，以泥巴取代麵粉，夾雜蔬菜油、鹽，烤成餅乾充飢翻譯」突顯食糧危機翻譯
以最頂層蒸籠蓋子，延續冒煙後，開始計時13分。就可以蒸出又好吃、又營養、又都雅的饅頭了。
講座最後，由士東站林玉霞站長，現場示範以「洽發麵粉」自製的各類手工餅乾，和長命糕，讓現場的社員食指大動，吃得津津有味。
運費上漲，首要是中國為了2008年奧運硬體建設，需要很多載運鐵礦沙的大噸位散裝輪翻譯加上輸送航路由早期中國到印度，後來還遠至巴西，來回航路變長，致使大船求過于供，連帶也找來正本只載運穀物的散裝輪輸送，因需求量增，致使小麥的船運費也隨著上漲翻譯
陳澄漳，是「洽發麵粉廠」副總司理翻譯「洽發麵粉廠」位於台中清水，是主婦同盟麵粉的供應商，於民國82年經由過程「食物GMP」認證翻譯全部製粉、配粉、分裝系統完全自動化、電腦化。還設有研發室，以進行不同專業用處的麵粉配方調製翻譯在嚴厲的品管控制下，「洽發麵粉廠」所供給的麵粉品質，占全國首屈一指的地位。
國內方面，則是農藥「馬拉松」殘留標準，激發爭議。
接著，陳澄漳苦笑說：「售價『調』與『不調』都是痛。」一語道盡麵粉漲價後，當前麵粉業與麵食業的壓力與困擾。還出格叮嚀愛麵族，必需注重「低價原料平安的疑慮」、「麵食業為下降本錢，毛病替用的可能」，和「基因革新小麥，有可能順勢而出」的各類風險。自製麵食，最能確保安全和健康翻譯
客歲台灣因檢討到馬拉松，加上以前並沒有制定殘留標準，所以採負面表列認定「不得殘留」翻譯後來雖增列標準，但採全球最嚴酷codex殘留標準「0－0.5ppm」，引發一片譁然翻譯因為美、日的標準只有「8ppm」。達不到嚴厲的標準，即便已隨船進貨到麥倉，還要自己想法子找船艙退貨，消耗相當大的本錢。所以供應商的事前確認、時候、風險……等本錢，必定轉嫁在小麥成本上。
酒精廠對玉米需求量大增後，飼料用玉米供給不足，加上農民轉作，莳植面積擴大翻譯小麥莳植面積相對縮小後，又逢多個產麥國天氣異常，價格便隨著上漲。
售價「調」與「不調」都是痛
陳澄漳說，較理想的配方是，中筋麵粉100，水量（百分之五十），用手揉，水就多一點，用壓麵機，水就少一點（百分之四十三）。糖（百分之三），酵母粉（百分之一），油（百分之二），切記不能加鹽。
陳澄漳說，一直以來，石油都被看成計謀物資。卻沒想到，石油漲價後，很多國度改以「穀物」當「替換性能源」。也就是，以玉米等其他糧食作物，提煉酒精（乙醇），庖代部門石油，看成「生質燃料」，同時也有減緩地球暖化之效。
以「穀物」當「替換性能源」，穀物價錢因此上漲
黃淑文 婦女聯盟綠主張月刊 97.5月 採訪工作稿
這些訊息透露著：「人類的糧食供應，是否是真的出了問題？」
馬拉松是一種有機磷殺蟲劑，不是直接噴在穀物，而是噴在穀倉。是以馬拉松在小麥的殘留量，首要來自於麥倉沾染。
饅頭切好之後，切邊中間會陷進去，經30－40分鐘發酵後，拿在手上變輕、切邊中心變微凸，就該上蒸籠。
陳澄漳自製饅頭獨家撇步
國際船運費上漲，及國內「馬拉松」爭議
事實什麼因素致使麵粉價錢高居不下？主婦同盟於 97.4. 15 在三重總社舉行講座，邀請麵粉達人陳澄漳，以精闢的觀察，剖析麵粉狂飆的各種身分。
文章出自: http://blog.udn.com/article/article_print.jsp?uid=h28712623&f_ART_ID=1841106有關各國語文翻譯公證的問題歡迎諮詢天成翻譯公司02-77260931
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